Čo je to čaj?

茶 (Chá), чай(chay), chai, चाय (Cāya), tsaa,  شاي, herbata, tee, thé, tea. 

Kdekoľvek na svete je slovo "čaj" spájané s pôžitkom, oddychom a hlavne s medziľudským porozumením. Práve čaj dokáže pribrzdiť neskrotné myšlienky v hlavách nezastaviteľných ľudí a navodiť stav pokoja a triezvosti mysle.

Pod pojmom čaj si môžme predstaviť odvar z bylín, sušeného ovocia či rôznych kvetov. Slovo "čaj" však pochádza z čínskeho slova "cha" 茶 (čítaj čcha) a predstavuje listy čajovníka čínskeho - Camellia sinensis, ktoré môžu byť spracované rôznymi spôsobmi do suchého stavu. Pre lepšiu predstavu ako takýto čajovník môže vyzerať si predstavte krík ruže. Aj čajovník má kvety pripomínajúce ružu, avšak jeho pôvod s ružou nemá nič spoločné. Osobne by som čajovník prirovnal skôr k viniču. Asi so mnou vinári nebudú súhlasiť, no ak by čaj poznali dôverne, uvedomili by si ako charizmatický a mocný vie čaj byť. Čajovník má mnoho odrôd (kultivarov) a z jeho listov sa spracovaním dá získať čaj - biely, žltý, zelený, polofermentovaný (modrozelený), čierny a tmavý. K tmavým čajom patrí aj Puer, kde už možno hovoriť o fermentácii. Nejde však o kvasenie ako pri víne, ale o enzymatickú oxidáciu polyfenolov.

Recent blog posts

Showing 1 - 2 of 2 items